4 substituts de viande à base de plantes pour les repas des athlètes

Il y a eu un énorme changement dans la société au cours des deux dernières décennies, introduisant le régime végétalien dans le courant dominant.

Les substituts de viande à base de plantes sont désormais largement disponibles dans les supermarchés et les restaurants, avec une augmentation de 40 % du nombre de végétaliens au Royaume-Uni au cours de la seule année 2021.

Bien qu'il n'y ait aucune preuve concrète que la suppression des produits d'origine animale puisse améliorer les performances, de nombreux athlètes de haut niveau ont adopté un régime à base de plantes, notamment Lewis Hamilton, Nate Diaz et Venus Williams. Le documentaire Game Changers Netflix a également démontré de manière convaincante pourquoi être végétalien pourrait vous aider à vous mettre en forme.

Si vous souhaitez faire la transition vers un régime à base de plantes ou si vous souhaitez simplement expérimenter de nouveaux repas, voici quatre alternatives à la viande à essayer.

Des produits à base de soja

Le soja est l'un des substituts de viande classiques utilisés par les végétariens et les végétaliens depuis des années. Le produit à base de soja le plus courant est le tofu, qui peut être utilisé dans les salades, les sautés ou même émietté à la place des œufs brouillés. Il offre environ 14 g de protéines par portion.

Seitan

Le seitan peut être difficile à trouver dans les supermarchés britanniques, mais vous pouvez le trouver. Il est fabriqué à partir de gluten de blé vital et est souvent utilisé dans les sandwichs, les plats de pâtes, les ragoûts ou même les sautés. Il est riche en protéines et contient également du fer, du potassium et du calcium. Vous pouvez le faire vous-même avec du gluten de blé vital, du bouillon de légumes et de l'ail si vous ne pouvez pas l'acheter.

Hamburger aux haricots noirs

Les haricots sont un excellent moyen d'obtenir des protéines et il existe de nombreuses marques de burgers aux haricots noirs savoureux. Les meilleurs ne contiennent aucun additif et sont uniquement fabriqués avec des ingrédients simples, contenant généralement environ 7 g de protéines par burger. Essayez de l'associer à une salade de quinoa pour augmenter la teneur en protéines du repas.

Jacquier

Le jacquier est un fruit tropical trouvé en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud, mais il a une saveur douce et est parfois utilisé comme alternative au porc effiloché car sa texture est similaire à la viande râpée. L'inconvénient est qu'il ne contient que 1 g de protéines, mais si vous pouvez utiliser d'autres sources de protéines dans votre repas, le jacquier offre de bonnes quantités de fibres, de fer et de vitamine C.