Les shots de betterave et le jus de betterave sont devenus extrêmement populaires parmi les athlètes d'endurance ces dernières années.
Il y a beaucoup d'informations sur son fonctionnement et ses effets sur le corps.
Ici, Built for Athletes examine si le jus de betterave aide vraiment les performances sportives.
Pourquoi prendre du jus de betterave avant l'exercice ?
La teneur en nitrate de la betterave rouge, qui est transformée en oxyde nitrique gazeux par l'organisme, en fait un complément utile.
L'oxyde nitrique est naturellement présent dans le corps et remplit un certain nombre de fonctions, dont l'une est d'augmenter la dilatation des vaisseaux sanguins, ce qui permet de fournir plus d'oxygène dans le corps.
Dans les muscles, l'oxyde nitrique peut également aider à rendre les contractions plus efficaces et à améliorer la génération d'énergie des mitochondries.
Ces processus permettent au corps de faire de l'exercice tout en consommant moins d'oxygène.
Existe-t-il des preuves que le jus de betterave aide les performances sportives ?
Il y a eu un grand nombre d'études scientifiques sur l'effet de la supplémentation en nitrate par l'alimentation.
Ce sont des chercheurs suédois qui ont commencé à se pencher sur la question en 2007, constatant que neuf athlètes qui prenaient un supplément de nitrate de sodium réduisaient leur demande en oxygène pendant l'exercice par rapport à un placebo de sel de table.
Cela a conduit à une autre étude à l'Université d'Exeter qui a étudié les effets de la consommation de 500 ml de jus de betterave ou d'une alternative au cassis contenant un minimum de nitrate. Les chercheurs ont de nouveau découvert que non seulement le supplément de betterave augmentait les niveaux de nitrate dans le sang, mais qu'il améliorait également le coût en oxygène de l'exercice de 19 % et augmentait la durée pendant laquelle les athlètes pouvaient faire de l'exercice jusqu'à l'épuisement.
Et ces premières découvertes ont été étayées par une multitude d'études plus importantes ces dernières années.
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