Sollten Sie rohe Eier essen, um Muskeln aufzubauen?

Einige Bodybuilder versuchen, es Rocky Balboa gleichzutun, indem sie ein großes Glas rohe Eier verschlingen, aber ist das gut für Sie?

Eier haben sicherlich eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und sind extrem proteinreich, aber viele Menschen haben Angst vor rohen Eiern, weil sie befürchten, dass sie Salmonellen verursachen könnten.

Ist es also sicher, rohe Eier zu verzehren, und helfen sie Ihnen besser beim Muskelaufbau als gekochte Eier? Built for Athletes wirft einen Blick darauf.

Rohe Eier vs. gekochte Eier

Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, wird Eiweiß aus rohen Eiern tatsächlich nicht so gut vom Körper aufgenommen wie Eiweiß aus gekochten Eiern.

Eine kleine Studie in den späten 1990er Jahren fand heraus, dass Menschen 90 Prozent des Eiweißes aus gekochten Eiern aufnahmen, verglichen mit nur 50 Prozent, wenn sie sie roh aßen.

Es ist jedoch möglich, dass einige wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin B5, Phosphor und Kalium beim Verzehr von rohen Eiern besser aufgenommen werden.

Wenn Sie also rohe Eier vor allem zum Muskelaufbau verzehren möchten, sollten Sie sie besser kochen, um eine schmackhaftere Mahlzeit zuzubereiten, aus der Sie mehr Eiweiß aufnehmen können.

Rohe Eier können Lebensmittelvergiftungen verursachen

Obwohl viele Menschen rohe Eier essen und dadurch nicht krank werden, können sie schädliche Bakterien wie Salmonellen enthalten.

Salmonellen können auf Eierschalen und gelegentlich auch in den Eiern selbst gefunden werden, was jedoch sehr selten vorkommt.

Rohe Eier können die Aufnahme von Biotin blockieren

Biotin, oder Vitamin B7, hilft bei der Produktion von Glukose und Fettsäuren. Eigelb kann tatsächlich eine gute Biotinquelle sein.

Ungekochtes Eiweiß enthält jedoch ein als Avidin bekanntes Protein, das sich an Biotin bindet und dessen Aufnahme durch den Körper erschwert. Wenn das Eiweiß gekocht wird, ist dies jedoch kein Problem.