Nous utilisons tous des huiles de cuisson dont les valeurs nutritionnelles varient. Certaines vous apportent des micronutriments essentiels tandis que d'autres peuvent avoir un impact négatif sur votre santé.
Il est très difficile de renoncer à l'utilisation d'huiles dans les aliments. Il est donc important de s'informer sur celles que l'on décide d'utiliser.
Il s'agit de petites choses marginales à prendre en compte dans votre programme nutritionnel global, mais le fait de choisir les bonnes peut vous aider à vous sentir moins léthargique et plus en forme.
Voici quatre huiles que vous pouvez utiliser pour cuisiner sainement et qui vous aideront à alimenter vos séances d'entraînement et de récupération.
Huile d'olive
L'huile d'olive a été rendue célèbre auprès des fanatiques de la santé par le régime méditerranéen, consommé par les communautés italiennes et grecques, dont les populations comptent parmi celles qui vivent le plus longtemps au monde. L'huile d'olive vierge est particulièrement bonne pour la santé, car elle contient une multitude d'antioxydants, notamment de la vitamine E et des polyphénols. Ces composés sont connus pour leur capacité à éliminer les inflammations et les radicaux libres nocifs.
Huile de colza
L'huile de colza est préférée à l'huile d'olive par de nombreuses personnes car elle a une saveur plus neutre et un point de fumée (température à laquelle elle commence à brûler) généralement plus élevé. Elle est également connue pour favoriser la santé des yeux et de la peau et constitue une source de certains acides gras oméga-3 qui peuvent améliorer la santé cardiaque à long terme.
Huile d'avocat
Les avocats sont appréciés par beaucoup d'entre nous dans la communauté du fitness et l'huile qu'ils produisent lorsqu'ils sont pressés est souvent utilisée comme alternative à l'huile d'olive. Elle est riche en graisses saines comme l'acide oléique, qui est le principal composant de l'huile d'olive. L'huile d'avocat a un point de fumée plus élevé que l'huile d'olive, ce qui la rend plus pratique pour la cuisson, car elle risque moins de brûler les aliments.
Huile d'arachide
L'huile d'arachide a un goût légèrement noiseté, ce qui fait qu'elle ne convient pas à tout le monde. Elle peut cependant donner du goût à certains plats, tels que les sautés et les boulettes. Elle contient beaucoup d'acide oléique et de vitamine E, ce qui signifie qu'elle présente les mêmes avantages pour la santé que l'huile d'olive et l'huile d'avocat.
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