Pizza-Studie zeigt, dass der Stoffwechsel durch gelegentliche Kalorienattacken nur minimal beeinflusst wird

Wir alle haben dieses schuldige, bedauernde Gefühl erlebt, nachdem wir die letzten Pizzastücke verputzt haben, obwohl wir bereits satt waren, Ja zum Dessert gesagt haben, das wir nicht brauchten, oder diesen zusätzlichen Pralinen nicht widerstehen konnten. Zum Glück müssen wir uns nicht mehr schämen, denn eine neue Studie legt nahe, dass der Körper mit gelegentlichem Überessen gut zurechtkommt.

Forscher der untersuchten Universität Bath baten eine Gruppe gesunder junger Männer im Alter zwischen 22 und 37 Jahren, an zwei Essversuchen teilzunehmen: einer aß Pizza, bis sie sich satt fühlten, und einer, der so viel Pizza aß, wie er vertragen konnte.

Die Teilnehmer konnten im All-you-can-eat-Versuch die doppelte Menge essen, mit einer durchschnittlichen Kalorienaufnahme von über 3.000 und einige schafften sogar zweieinhalb große Pizzen in einer Sitzung.

Die Ergebnisse zeigten jedoch, dass der Blutzuckerspiegel nicht höher war als nach einer normalen Mahlzeit und die Blutfettwerte nur geringfügig höher waren, während Insulin (das Hormon, das den Blutzuckerspiegel steuert) um etwa 50 Prozent erhöht war.

Dies zeigt, dass der durchschnittliche Gesunde einmalig große Mengen an Nahrung relativ gut verstoffwechseln kann.

Der leitende Forscher Aaron Hengist sagte: „Wir alle kennen die langfristigen Risiken übermäßigen Essens, wenn es um Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen geht, aber wir wissen viel weniger über einige der unmittelbaren Auswirkungen Essstellen am Körper.

„Unsere Ergebnisse zeigen, dass der Körper mit einem massiven und plötzlichen Kalorienüberschuss tatsächlich erstaunlich gut zurechtkommt. Gesunde Menschen können doppelt so viel essen wie ‚satt‘ und effektiv mit diesem enormen anfänglichen Energieüberschuss umgehen.“

Die Forscher planen nun, die Studie an Frauen sowie an übergewichtigen und älteren Bevölkerungsgruppen zu wiederholen, um ein vollständigeres Bild davon zu erhalten, wie der Körper Anfälle von Essattacken verarbeitet.