Sechs Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien

Die Diskussion über die Bedeutung einer Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, setzt sich immer mehr durch.
Antioxidantien sind Stoffe, die Zellschäden durch Entzündungen oder freie Radikale - instabile Moleküle, die der Körper als Reaktion auf Umweltbelastungen produziert - verhindern oder verlangsamen können. Viele gängige Vitamine wie Vitamin A, C und E gehören zu den Antioxidantien, ebenso wie andere wichtige Mineralien, die zu gesunden Körperfunktionen beitragen.
Hier hat Built for Athletes sieben Quellen für Antioxidantien zusammengestellt.

Blaubeeren
Mehrere Studien weisen darauf hin, dass Blaubeeren unter den gängigen Obst- und Gemüsesorten die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.
Die Antioxidantien in der Beere verringern nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen, indem sie den schlechten Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.

Zartbitterschokolade
Obwohl sie im Vergleich zu den meisten anderen Lebensmitteln auf dieser Liste relativ viele Kalorien enthält, ist dunkle Schokolade weithin für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt, zu denen auch der hohe Anteil an Antioxidantien gehört.
Sie enthält sogar über 50 Prozent mehr Antioxidantien als Blaubeeren, und der Verzehr von Kakao wurde mit einer Senkung des Blutdrucks in Verbindung gebracht.

Erdbeeren
Erdbeeren enthalten eine Art von Antioxidantien namens Anthocyane, die den schlechten Cholesterinspiegel senken und damit das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Anthocyane verleihen den Erdbeeren ihre rote Farbe, und Erdbeeren mit einem höheren Gehalt sind oft heller rot.

Rote Bete
Anthocyane sind auch in Roter Bete enthalten, die eine weitere Quelle für Antioxidantien ist. Sie weisen besonders hohe Werte eines Antioxidans namens Betalain auf, das nachweislich das Risiko von Magen-Darm-Krebs verringert.

Bohnen
Viele Bohnensorten enthalten Antioxidantien, wobei die grüne Bohne die höchste Konzentration aufweist. Andere Bohnensorten enthalten das Antioxidans Kaempferol, das chronische Entzündungen reduzieren und das Wachstum von Krebszellen verlangsamen kann.

Spinat
Spinat ist reich an einer Reihe von Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalzium. Außerdem enthält er die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die dazu beitragen, die Augen vor Schäden zu schützen, die durch langfristige Umwelteinflüsse wie UV-Strahlung verursacht werden.