Studie zeigt, dass kohlenhydratreiche Ernährung zu größerem Fettverlust führt

Eine kohlenhydratreiche pflanzliche Ernährung führte in einer kürzlich durchgeführten, streng kontrollierten Studie zu einer geringeren täglichen Kalorienzufuhr und einem größeren Fettabbau als eine fettreiche, kohlenhydratarme tierische Ernährung.

Forscher des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases in den USA nahmen 20 Erwachsene vier Wochen lang in einer Wohneinrichtung auf. Die Teilnehmer erhielten zwei Wochen lang entweder eine kohlenhydratarme tierische oder eine kohlenhydratreiche pflanzliche Ernährung, unmittelbar gefolgt von zwei Wochen mit dem alternativen Ernährungsprogramm.

Drei Mahlzeiten pro Tag plus Zwischenmahlzeiten wurden angeboten, und die Teilnehmer konnten so viel essen, wie sie wollten. Beide Diäten enthielten 14 Prozent Eiweiß und die gleiche Menge an nicht-stärkehaltigem Gemüse, aber die pflanzliche Diät bestand aus 10,3 Prozent Fett und 75,2 Prozent Kohlenhydraten, während die tierische Diät 10 Prozent Kohlenhydrate und 75,8 Prozent Fett enthielt.

Ein typisches fettarmes Abendessen bestand aus einer gebackenen Süßkartoffel, Kichererbsen, Brokkoli und Orangen, und ein typisches kohlenhydratarmes Abendessen war Rinderschmorbraten mit Blumenkohlreis.

Die Diäten ergaben einige deutliche Unterschiede. Am signifikantesten war, dass die Teilnehmer der kohlenhydratreichen Diät zwischen 550 und 700 Kalorien pro Tag weniger zu sich nahmen, obwohl sie keinen Unterschied in Bezug auf Hunger oder Genuss der Mahlzeiten angaben. Diese Diät führte zu einem deutlichen Fettverlust.

Die Teilnehmer an der kohlenhydratreichen Diät hatten jedoch höhere Insulin- und Blutzuckerwerte.

Der Leiter der Studie, Kevin Hall, sagte: "Unsere Studie sollte klären, ob eine kohlenhydratreiche oder eine fettreiche Ernährung zu einer höheren Kalorienaufnahme führt.

"Trotz des Verzehrs von Lebensmitteln mit einer Fülle von hochglykämischen Kohlenhydraten, die zu starken Schwankungen des Blutzuckerspiegels und des Insulinspiegels führten, zeigten die Teilnehmer der pflanzlichen, fettarmen Ernährung eine signifikante Verringerung der Kalorienaufnahme und des Körperfettverlusts, was die Vorstellung widerlegt, dass eine kohlenhydratreiche Ernährung per se zu Überernährung führt.

"Andererseits führte die kohlenhydratarme Ernährung auf tierischer Basis trotz ihres hohen Fettgehalts nicht zu einer Gewichtszunahme.

"Interessanterweise deuten unsere Ergebnisse darauf hin, dass beide Ernährungsformen zumindest kurzfristig Vorteile bieten. Während die fettarme, pflanzliche Ernährung den Appetit zügelt, führte die tierische, kohlenhydratarme Ernährung zu niedrigeren und konstanteren Insulin- und Glukosespiegeln. Wir wissen noch nicht, ob diese Unterschiede langfristig bestehen bleiben."

Die Autoren der Studie erklärten, die Ergebnisse brächten uns dem Verständnis der Auswirkungen unterschiedlicher Ernährungsweisen auf unsere Gesundheit einen Schritt näher - ein Thema, das angesichts der Coronavirus-Pandemie von besonderer Bedeutung ist