Quel est le programme nutritionnel d'un footballeur de première division ?

Ce n'est un secret pour personne que la nutrition joue un rôle important dans le sport de haut niveau. L'époque où les footballeurs de haut niveau buvaient régulièrement de grandes quantités d'alcool est révolue depuis longtemps, et les joueurs ont aujourd'hui des régimes alimentaires strictement contrôlés pour s'assurer que tous leurs besoins en matière d'alimentation et de récupération sont satisfaits. 

Tous les aspects du programme nutritionnel sont pris en compte, depuis les proportions des différents types d'aliments jusqu'au moment où les repas sont pris.

Chaque repas sera différent en fonction des exigences de la journée, mais il existe un schéma directeur assez standard qui s'applique aux jours d'entraînement et de match.

Journée de formation type

Au cours d'une journée d'entraînement classique, les footballeurs mangent généralement cinq fois. 

Ils commenceront par un petit-déjeuner contenant une bonne quantité de glucides et de protéines pour les préparer à leur séance d'entraînement du matin. Il peut s'agir d'une omelette aux épinards accompagnée d'un fruit ou d'un bol de porridge avec des baies et des noix.

Après l'entraînement, les joueurs prendront un déjeuner riche en protéines pour favoriser la réparation musculaire. Il peut s'agir de saumon ou de poulet, accompagné de légumes et de glucides à faible teneur en glucides comme la patate douce ou le quinoa. 

En milieu d'après-midi, un yaourt grec accompagné d'un fruit peut constituer une collation, avant un autre repas équilibré au dîner, composé d'une source de protéines maigres, de légumineuses et de davantage de légumes.

La plupart des équipes prennent également un en-cas protéiné avec un fruit avant de se coucher pour favoriser la réparation musculaire pendant le sommeil.

Jour du match

Un bon ravitaillement en carburant est l'une des principales préoccupations des équipes de Premiership modernes le jour du match. 

Environ trois heures avant le coup d'envoi, les joueurs prendront un repas contenant environ 1 à 3 g de glucides à haute teneur glycémique par kg de poids corporel. Il peut s'agir d'un petit-déjeuner composé de céréales et de toasts blancs avec de la confiture si le coup d'envoi est donné tôt.

L'hydratation est également une priorité, les joueurs s'efforçant d'absorber au moins 1 000 ml de liquide avant le match et sirotant souvent des boissons électrolytiques pour maximiser la rétention d'eau.

Environ une heure avant le match, le joueur peut prendre une barre énergétique comme source pratique d'hydrates de carbone, mais il ne veut pas entrer sur le terrain en se sentant ballonné. 

Juste avant d'entrer sur le terrain, de nombreux joueurs aiment prendre un gel énergétique contenant une dernière dose de glucides et un peu de caféine.

Après le match, l'équipe nutritionnelle se concentre sur la récupération. Un shake protéiné sera disponible juste après le match pour fournir environ 20 g de protéines et 20 g d'hydrates de carbone afin de commencer le processus de ravitaillement. 

Le repas d'après-match, qui est généralement préparé par le chef dans la cuisine du bus de l'équipe après les matches à l'extérieur, peut être des sushis ou des fajitas de poulet avec des quartiers de patates douces.