Pourquoi certaines personnes réagissent-elles mal à un régime végétalien ?

La pertinence d'un régime végétalien est un sujet assez controversé qui fait souvent surgir des guerriers du clavier.

Nombre d'entre nous connaissent des amis ou des membres de leur famille dont la santé s'est détériorée lorsqu'ils ont supprimé la viande et dont le seul moyen de la rétablir a été de revenir à un régime omnivore.

Quelles sont donc les raisons pour lesquelles certaines personnes réagissent mal à un régime végétalien ? Jetons un coup d'œil.

Manque de fer héminique

Si le fer peut provenir d'aliments végétaux tels que le brocoli, le pain complet et les noix, il existe un type particulier de fer que l'on trouve exclusivement dans les produits d'origine animale.

Il s'agit du fer héminique, que notre organisme absorbe beaucoup mieux que le fer non héminique présent dans les plantes.

Les carences en fer peuvent entraîner une perte d'énergie et des maux de tête, ce qui pourrait expliquer que certaines personnes se sentent mal à l'aise avec un régime végétalien.

Manque de vitamine A

La vitamine A, parfois connue sous le nom de rétinol, contribue au soutien du système immunitaire.

Alors que l'on croit généralement que cette vitamine se trouve dans les plantes, sa véritable forme provient uniquement de produits animaux tels que le lait, le fromage, les poissons gras et les œufs.

Les plantes ne contiennent que des précurseurs de la vitamine A que l'intestin et le foie transforment ensuite en rétinol.

Carences en vitamine B12 et en vitamine D

La vitamine B12 est souvent présentée comme l'un des arguments les plus convaincants contre le végétalisme.

Elle ne peut être obtenue qu'à partir de produits animaux et contribue au bon fonctionnement des globules rouges.

Les adultes ont besoin d'environ 1,5 microgramme de vitamine B12 par jour pour rester en bonne santé. 

Les végétaliens peuvent compléter leur apport en vitamine B12, mais si cet apport n'est pas suffisamment planifié ou si leur organisme ne l'absorbe pas correctement, cela peut entraîner des problèmes de santé.

C'est le cas de la vitamine D qui, en plus d'être apportée par la lumière du soleil, est obtenue par les produits laitiers.

La vitamine D aide à réguler le taux de calcium dans l'organisme, ce qui contribue à la santé des dents, des os et des muscles.

Bien qu'il soit possible de l'obtenir par le biais des légumes à feuilles vertes, une carence peut survenir si l'apport n'est pas planifié correctement.