Les cerises sont connues pour leurs propriétés antioxydantes et leur teneur en vitamines, mais au cours de la dernière décennie, les athlètes professionnels ont commencé à les utiliser dans leurs programmes de nutrition.
Les équipes de football de première division, les équipes de rugby de haut niveau et les cyclistes professionnels sont parmi ceux qui ont exploité les avantages potentiels, ainsi que les stars de la NFL et de la NBA de l'autre côté de l'Atlantique.
En effet, des recherches scientifiques ont montré que la consommation de cerises Montmorency sous forme de jus, de poudre ou de comprimés peut améliorer la récupération.
Il a été démontré que l'intégration de la cerise de Montmorency - la cerise la plus courante aux États-Unis, mais un peu moins au Royaume-Uni - dans le régime alimentaire réduisait les douleurs musculaires, favorisait la récupération après une blessure et influençait positivement les performances lors d'exercices de résistance et de puissance.
Aujourd'hui, un rapport de recherche exhaustif publié en février 2021 par l'université de Northumbria et l'université St Mary's a passé en revue 14 études afin de dresser un tableau plus complet de l'impact des cerises sur le sport.
Ils ont conclu qu'une supplémentation en cerises Montmorency une ou deux fois par jour a un effet bénéfique sur la récupération de la force musculaire et sur les courbatures après l'exercice.
Ces résultats, associés aux preuves que le fruit rouge peut également améliorer la qualité du sommeil et l'immunité, serviront de renforcement positif pour tous les athlètes qui ont incorporé les cerises dans leur régime alimentaire.
Le professeur Glyn Howatson, l'un des principaux auteurs de l'étude, a déclaré : "Dans des études antérieures, nous avons constaté que les cerises acidulées avaient des effets bénéfiques importants sur la récupération après un exercice physique intense chez les coureurs, les cyclistes et les joueurs de sports d'équipe. Cependant, il existe des incohérences dans la littérature scientifique, c'est pourquoi nous avons voulu clarifier l'efficacité et identifier les facteurs les plus influencés par la supplémentation en cerises acides.
"Bien que le tableau général montre une réponse positive, les variations dans la réponse aux cerises acidulées dans certaines études publiées sont probablement dues aux différences dans la conception de l'étude, le contrôle alimentaire, les participants à l'étude et le type d'exercice. Par exemple, les produits à base de cerises acidulées semblent être plus bénéfiques pour les exercices plus exigeants sur le plan métabolique".
Si les cerises acidulées de Montmorency, qui ont été utilisées dans presque toutes les études, ne sont pas toujours faciles à trouver fraîches au Royaume-Uni, elles sont largement disponibles séchées, sous forme de jus concentrés ou de comprimés.
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