Qu'est-ce que le régime hypoglycémique ?

Le régime hypoglycémique divise l'opinion publique.

Les recherches ont montré qu'il peut être extrêmement efficace pour aider à la perte de poids et abaisser le taux de sucre dans le sang, mais il a été critiqué parce qu'il classe les aliments d'une manière qui ne tient pas compte de leur valeur nutritive globale.

Voici un aperçu de ce qu'est le régime hypoglycémique et de la manière dont vous pouvez le suivre.

L'indice glycémique

Le régime est axé sur l'indice glycémique (IG), qui classe les aliments contenant des glucides en fonction de leur effet sur le taux de sucre dans le sang.

Les différents types de glucides affectent plus ou moins la glycémie, et c'est ce que mesure l'IG.

Tous les aliments se voient attribuer une note en fonction de l'élévation de la glycémie qu'ils provoquent par rapport à 50 g de glucose pur, dont l'IG est de 100. Un score inférieur à 55 est considéré comme faible, tandis que 56-69 est moyen et 70 ou plus est élevé.

Les aliments qui ne contiennent pas de glucides, tels que la viande ou le poisson, ne reçoivent pas de score.

La charge glycémique

L'influence d'un type de glucide sur la glycémie dépend d'un certain nombre de facteurs, dont la structure de l'amidon et le mode de cuisson, mais la quantité consommée joue évidemment aussi un rôle.

C'est là qu'intervient l'indice de charge glycémique (CG), qui mesure à la fois le type de glucide (IG) et la quantité en grammes.

Une charge glycémique faible se situe à 10 ou moins, une charge glycémique moyenne entre 11 et 19 et une charge glycémique élevée à 20 ou plus.

Il est recommandé aux adultes de maintenir leur charge glycémique quotidienne en dessous de 100 afin de contrôler leur taux de sucre dans le sang.

Inconvénients

Bien qu'un régime à faible indice glycémique ait été associé à une perte de poids, à une réduction du risque de maladie cardiaque et à une baisse du taux de cholestérol, il classe parfois les aliments dans des ordres apparemment illogiques.

Le meilleur exemple est la comparaison entre les frites et les pommes de terre cuites au four. Bien que cette dernière soit plus saine, les frites seraient plus favorables à une personne cherchant à restreindre sa consommation d'IG, puisqu'elles ont un indice de 75, contre 85 pour la pomme de terre.