Un régime à base de plantes riche en glucides a entraîné une réduction de l'apport calorique quotidien et une plus grande perte de graisse qu'un régime à base d'animaux riche en graisses et faible en glucides dans une récente étude hautement contrôlée.
Des chercheurs de l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales aux États-Unis ont emmené 20 adultes dans une unité résidentielle pendant quatre semaines. Les participants ont reçu un régime à base d'animaux à faible teneur en glucides ou à base de plantes à haute teneur en glucides pendant deux semaines, immédiatement suivi de deux semaines sur le programme de nutrition alternative.
Trois repas par jour plus des collations étaient fournis et les participants pouvaient manger autant qu'ils le voulaient. Les deux régimes contenaient 14% de protéines et des quantités égales de légumes non féculents, mais le régime à base de plantes contenait 10,3% de matières grasses et 75,2% de glucides, tandis que le régime à base d'animaux contenait 10% de glucides et 75,8% de matières grasses.
Un dîner typique à faible teneur en matières grasses était une patate douce cuite au four, des pois chiches, du brocoli et des oranges, et un dîner typique à faible teneur en glucides était un sauté de bœuf avec du riz au chou-fleur.
Les régimes ont entraîné des différences nettes. Plus important encore, les personnes suivant un régime riche en glucides mangeaient entre 550 et 700 calories de moins chaque jour, bien qu'elles n'aient signalé aucune différence dans la faim ou le plaisir des repas. C'est ce régime qui a entraîné une importante perte de graisse.
Cependant, ceux qui suivaient un régime riche en glucides avaient des taux d'insuline et de glycémie plus élevés.
Le chercheur principal de l'étude, Kevin Hall, a déclaré : "Notre étude a été conçue pour déterminer si les régimes riches en glucides ou en graisses entraînent un apport calorique plus important.
"Malgré la consommation d'aliments contenant une abondance de glucides à indice glycémique élevé qui ont entraîné des fluctuations prononcées de la glycémie et de l'insuline, les personnes suivant un régime à base de plantes et à faible teneur en matières grasses ont montré une réduction significative de l'apport calorique et une perte de graisse corporelle, ce qui défie le idée que les régimes riches en glucides en soi conduisent les gens à trop manger.
"D'un autre côté, le régime à base d'animaux et à faible teneur en glucides n'a pas entraîné de prise de poids malgré sa teneur élevée en graisses.
"Il est intéressant de noter que nos résultats suggèrent des avantages pour les deux régimes, au moins à court terme. Alors que le régime à base de plantes à faible teneur en matières grasses aide à réduire l'appétit, le régime à base d'animaux et à faible teneur en glucides a entraîné une insuline plus faible et plus stable et Nous ne savons pas encore si ces différences se maintiendront à long terme.
Les auteurs de l'étude ont déclaré que les résultats nous rapprochent de la compréhension de l'impact de différents régimes alimentaires sur notre santé, une question d'une importance particulière à la lumière de la pandémie de coronavirus.
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